İstanbul Karaköy'de 17 yıl boyunca ciğer lezzetinin vazgeçilmez isimleri oldular. 1963'de Ankara'nın lezzet anlayışını değiştirmek için işi Ankaraya taşıdılar. Ankara'da sadece ciğer servisi değil Ankara yaprak dönerinde de büyük başarı elde ettiler. 1966'ya kadar yerel halk tarafından beğenilen lezzet olmayı sürdürdüler. Bu sürede Hasan Ustanın oğulları İsmail, Şeref ve Yaşar Atamer bir çırak gibi işi yavaş yavaş devralmaya başlamışlardı..

İsmail Usta 1996 yılına kadar bıkmadan usanmadan tecrübesini geliştirmeye devam etti. Kendine özgü ciğer temizleme ve pişirme teknikleri ile lezzeti taklit edilemez bir seviyeye getirdi. Bu tarihten sonra İstanbula Okmeydanına yerleşen İsmail Usta ciğer ustalığına devam etmiştir. Ciğercilere Ciğer temin eden usta olarak nam salmıştır. Ciğer üretmek zor iş olduğunu bildiği için ustalığını güvenilir ellere bırakmak için kolları sıvamış ve en güvenli çırak olan gördüğü oğulları Tamer, Taner ve Tarık Atamer'e işi öğretmeye başlamıştır. Bu hikaye babadan oğlu başlamış, şimdi dededen torunlarına geçmektedir.