SSS
Arnavut Çiğerinin Tarihçesi
Arnavut ciğeri denildiğinde ilk aklınıza gelen Arnavutlar ’a özel bir yemek olduğu ise yanılıyorsunuz. Arnavut ciğeri Türk mutfağına ait bir yemek türüdür. Adını ise Osmanlı’da yaşayan ve daha çok ‘ucuz’ olduğu için ciğer tüketen Arnavutlardan alır. Anadolu coğrafyasında çalışmak için savaş zamanında da Osmanlı’ya gelen ve savaştan sonra da balkanlara geri dönememiş ya da dönmeyen Arnavutların diğer yemeklere göre daha ucuz olduğu ve tane hesabı ile satıldığı için ciğeri tercih ederlerdi. Aldıkları ciğeri unla harmanlayarak kızgın yağda pişirip soğan ve maydanoz eşliğinde yerlerdi. O günlerden günümüze kadar gelmiş ve şimdilerde soğuk meze olarak hazırlansa da hala yaygın olarak tüketilmektedir. Bu güzel lezzetli yemeğin adının Arnavut Ciğeri olmasının asıl sebebi ciğerin Arnavut’lar tarafından hazırlanması değil, Arnavutlar tarafından çok tercih ediliyor ve seviliyor olmasıdır.